FEUILLETE AU CRABE

Cette recette de feuilleté, je pense l’avoir déjà essayée de multiples façons : feuilleté aux légumes, feuilleté au saumon, et puis pour la première fois feuilleté au crabe. Je vous ferai partager à l’occasion mes premiers essais ...

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Un plat à déguster en terrasse ou dans son jardin par une belle journée ensoleillée. Vous n’avez pas de terrasse, cette recette a le pouvoir de faire rentrer le soleil à domicile ! Alors, laissez-vous tenter sans tarder…

 

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes :

130 g de chair de crabe

1 tige d’oignon pays ou cive (soit environ 20g)

20g d’oignon blanc

50 g de crème fraîche

50 ml de vin blanc

2g de pâte de piment rouge (soit 1 pointe de couteau)*

2 g de mélange 4 épices*

2g de curry*

2 g de sel

1 filet d’huile (soit environ 8g)

1 gousse d’ail (environ 6g)

3 brins de persil (soit environ 8g)

1 pâte feuilletée prête à l’emploi

1 œuf (pour la dorure)

 

*Ces produits sont disponibles chez Au bonheur des îles, vente en ligne de produits antillais

 

 

Préparation :

 

Mettre à chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons de façon à ce qu’ils se ramollissent. Incorporer alors le crabe et émiettez-le.

Ajouter ensuite l’ail, le mélange 4 épices, le sel, le curry, la pâte de piment puis le vin blanc. Mélanger et ajouter enfin la crème fraîche. Laisser cuire 6 minutes environ. Parsemez de persil. Mélanger et arrêter le feu.

 

Mettre à préchauffer le four à 180°C.

 

Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 2. Répartir de façon égale la farce sur chacune des moitiés. Imbiber les bords de la pâte feuilletée et refermer le feuilleté. A l’aide de vos doigts puis d’une fourchette, souder les bords.

 

Dans un récipient mettre le jaune d’œuf que vous délayerez avec 2 c. à s. d’eau ou de lait.

Badigeonnez la surface du feuilleté de cette dorure.

 

Enfourner les feuilletés pendant 15 minutes.

 

A la sortie du four, laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

 http://tatiemaryse.over-blog.com/



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